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河南省农学会引进日本现代生物发酵技术
作者: 河南农业厅   
2007-12-04

  河南省农学会先后多次邀请日本发酵黑大蒜专家北村清彦先生来我省考察。双方根据平等互利、共同发展的原则,经多次协商、谈判,终于达成合作协议,并于2007年9月成功引进黑大蒜生产技术和设备。经中方秋田食品开发有限公司设备安装调试,现已在郑东新区成功投产。该项目引进成功。弥补了我省黑大蒜生产技术的空白,对我省大蒜的深加工有着积极意义。

  黑色发酵大蒜是高科技新产品,是奉献给人类的完美健康食品。2005年经日本政府食品分析开发中心检测,黑色大蒜含有18种人体所需要的氨基酸、还含有含糖,蛋白质、钙、钾、磷、硫、碘和硅以及丰富的维生素A、B1、B2、B3和维生素C等。数值表明,它的综合活性力是普通大蒜的10倍以上,抗氧化力是普通大蒜的15倍以上。发酵黑大蒜显著提高了大蒜的有效成份,具有抗氧化功能,可防衰老,防止细胞氧化,壮阳美容的功效。还能促使人体内的有毒物质排出体外,起到预防和治疗疾病的效果。

  据了解,秋田公司正积极研发黑大蒜其它系列产品,包括黑大蒜果酱、黑大蒜饮料等。

 

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